【新竹日式居酒屋|賞酒場|日本學成歸國主廚操刀。各式道地日式串燒。日式料理融入西洋作法的和風洋食套餐。營業時間地址菜單介紹】
賞酒場是位於經國路上綠園道附近一間很有氛圍的日式居酒屋。前身是串燒店，現在的賞酒場除了有串燒，還有聘請從日本學成歸來的師傅做日式料理結合西餐日式洋食的吃法。套餐還有提供特別的食材桂丁雞，不知道大家有沒有品嚐過呢🤓🤓🤓跟著阿輝一起來去嚐嚐看吧
我是阿輝，我就是愛吃，我就是愛分享
店門口就有非常濃厚的日本風，有日本風的樹，這可是非常珍貴的樹，往內走可以看到備長炭使用店的標示牌。
今天跟阿輝的好友恰吉及認識多年的周董一起來吃美食。真的好夠力，今天出現多台重量級的賓士車
店裡面是日式居酒屋的氛圍，有吧檯位置，也有半開放式的包廂。室內也有比較大的長桌，所以人多人少來用餐都不是問題
除了單點菜單，還有設計1,000元、1,980元的無神月秋季套餐。
聽老闆說套餐是因應季節去設計的套餐，這是秋季套餐，喜歡就趕緊來品嚐，過了秋季就會再更換新菜單囉~
阿輝今天就來品嚐看看1,980元的套餐
阿輝特別介紹好友周董所開的賞酒場，老闆希望請從日本學成歸來的師傅將日本精緻和風的套餐分享給新竹的喜歡日式料理的朋友們，讓新竹的朋友們吃到的不是一般的串燒，而是有特色料理手法的日本料理美食。阿輝也是很支持他的想法，一定要來品嚐看看
第一道上桌是讓阿輝有驚喜料理-雞刺身，就是生食雞肉，使用非常棒的桂丁雞，雞肉片邊邊有稍微熟度，中間是生食級的雞肉。
第一次品嚐的阿輝有點緊張，為了分享給大家，阿輝就先大口品嚐囉。桂丁雞建議可先吃原味或沾鹽巴吃，吃起來非常特別，很像吃生魚片的口感，吃起來有雞肉甜味，沒有腥味，蠻特別的口感。吃完原味，可以再搭芥末來吃，是偏辣帶點重鹹的口味，吃起來真的很像再吃生魚片。阿輝驗證過生食級的桂丁雞真的是沒問題，第二天阿輝還是頭好壯壯💪💪💪
威士忌醉雞，用威士忌去做的醉雞層層堆疊，再放上鮭魚卵，雞肉蠻嫩的帶點酒香，搭配鮭魚卵的順滑，看起來很美吃起來也美味
蝦油鍋子料理-橄欖油漬蝦，剛上桌的時候蝦油熱呼呼的冒泡，鮮蝦味也很濃郁，是非常棒的下酒菜
老闆說這是自己煉的蝦油，所以蝦香味特別濃郁，裡面食材有酸片、蝦子、香菇、小辣椒等。
還有附上烤得非常酥脆，外酥內軟的法國麵包，沾上蝦油吃還不錯喔
將蝦肉、香菇放到麵包上，這樣一口吃也挺不錯的
接下來要分享串燒。從右起的是桂丁雞的雞腿肉，吃起來有脆脆的雞皮，雞肉軟嫩，雞肉甜味沒有話說，桂丁雞真的是貴的有道理
烤雞翅也是脆皮帶有雞汁的嫩度。
節瓜爽脆，用來解膩挺不錯的。
比較特別的鳳凰肉，是雞頸後面的部分，有雞肉的軟嫩也有Q帶嚼勁的筋，有雙重口感挺不錯的。
七里香這個是雞屁股，烤的蠻脆的，不用有腥味，配酒也挺不錯的。
雞皮烤得很像炸的，脆皮口感吃起來也不會油膩。
阿輝最推薦的是鳳凰頸肉跟桂丁雞的雞腿肉都是很特別的，大家不要錯過
吃串烤配清酒是來居酒屋必備的，清酒喝起來的米香很甜，酒香也很濃不會澀，這男女都適合喝喔
黑芋白味增掛仕立是蠻特別的料理，用芋頭去粿芋粉的皮去油炸，油炸後放在味增湯上有點泡浴的感覺，上面還有放一小陀味增。
吃起來芋頭蠻綿密，外面是有點Q的皮，吃起來Q彈及綿密的芋頭，搭配味增的甜味，作為解膩小菜也不錯
芋頭蝦掛餡，以芋頭跟蓮藕綿密口感的食材搭配，煮在滿滿蟹肉的湯頭裡，湯頭非常鮮甜配上芋頭香及蓮藕香，是一道可以解酒的料理
雞絞肉丸串燒看起來有點像貢丸，其實是雞肉丸，上桌的時候刨上30個月起司，喜歡臭香臭香起司的朋友一定會很喜歡，讓阿輝先來嚐看看吧
保存30個月的起司味道真的挺重的，起司味真的很濃郁，撒在雞丸子上是有加分作用。雞肉丸子烤的外面脆脆的，裡面有雞肉甜味的軟嫩，一口吃一顆還蠻不錯的
小倉蓮藕 櫻海老玉米揚，上面有炸玉米粒、蓮藕、卵殼蟹，軟殼蟹還蠻大顆，而且裡面有非常多蟹膏，因為是軟殼可以直接一口咬，有蟹鮮甜味，也是一道不錯的料理。
這道也是義式小點心的料理-鮭魚塔塔，有點像是用米菓去做成的塔，上面有鮭魚赤身、鮭魚卵、雞肉等，一口咬下去有米香又有魚肉、雞肉的甜味，鮭魚在嘴巴口爆，真的太好吃了。旁邊的炸蓮藕也是可以吃的唷，其它就是裝飾品。
肉味增大根煮可以看出師傅料理技術的手法，雖然只是一個簡單的蘿蔔，但卻可以熬煮的剛剛好，不會太軟也不會太硬，熬煮的湯汁味道也有跟蘿蔔甜味結合，單吃蘿蔔就覺得很棒。上面的肉味增料理挺特別，有Q及肉軟嫩的口感，味增味道蠻不錯，也是很棒的下酒菜
老闆很貼心的說有時候套餐的水果不一定是水果，有時候給的是水果酒，水果酒有點甜甜的酒味，很適合女性朋友飲用
套餐炸物是當天食材而訂，因為阿輝來訪這天師傅沒有進到好的海膽，就選用生食級的干貝來酥炸，外皮酥脆內有脆度甜味的干貝，真的非常棒
這個是有點像是分子料理的烤和牛，在紅酒杯裡放下精緻的裝飾品，還有烤和牛，打開有煙燻的香氣飄逸而出，和牛是嫩中帶點嚼勁，越嚼越甜，因為有煙燻過多了點煙燻味，真的可以感受到師傅用心的料理
點套餐一點都不用擔心吃不飽，套餐還有燒肉飯，燒肉嚼勁多了一點，肉甜味跟醬汁搭配蠻不錯的，飯則是粒粒分明，這燒肉飯會讓人一口接著一口不停的吃
老闆想呈現給客人的不只是吃日式串燒，還可以吃到精湛的日式料理加入西洋作法的和風洋食套餐，讓阿輝真的很驚艷。還有生食級的雞肉也是阿輝第一次吃到，真的是非常特別。喜歡嚐鮮的朋友，不妨來賞酒場品嚐看看唷。
賞酒場營業時間電話地址菜單資訊
店家資訊: 賞酒場
地址: 新竹市北大路92巷57號
電話: 03-5351120
營業時間: 17:00~01:00
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