鄭宏輝的美食生活.阿輝愛美食

新竹|竹科人的燒臘補給站。竹美港式燒臘 金山店。營業時間地址菜單說到新竹的烤鴨，相信不少人第一時間都會想到「竹美」。從烤鴨到燒臘，竹美早已是許多新竹人熟悉的老字號品牌。現在在金山街也有寬敞舒適的用餐空間，讓竹科朋友們中午不用跑太遠，就能品嚐到這份經典港式美味。阿輝一位在竹科工作的朋友就笑著跟我說：「有時候專案忙了一整個上午，中午最好的犒賞，就是來份竹美燒臘便當。」這句話，應該也是不少工程師的心聲吧！ 招牌飯｜一次滿足選擇障礙如果第一次來，不知道要點什麼，招牌飯絕對是最安全的選擇。一次可以品嚐到多種燒臘肉品，油雞、叉燒、燒鴨各有特色，搭配熱騰騰白飯與配菜，每一口都充滿港式燒臘獨有的香氣。對於午休時間有限的園區人來說，一份招牌飯就能獲得滿滿幸福感。
蜜汁叉燒｜甜鹹交織的經典魅力竹美的蜜汁叉燒色澤誘人，表面帶著微微焦糖光澤。入口時先感受到蜜汁香甜，接著是豬肉本身的鮮嫩與油脂香氣，甜鹹比例拿捏得相當剛好。每次配飯總會不知不覺多扒好幾口。
烤雞腿｜人氣必點主角外皮烤得金黃油亮，肉質則保有鮮嫩多汁的口感。咬下去時雞汁在嘴裡散開，搭配店家的醬汁更是加分。如果想吃得豪華一點，阿輝很推薦直接點烤雞腿系列。

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新竹|新手村金山街裡的園區補給站。遊麵館 金山店。營業時間地址菜單
近期股市紅通通，園區科技人忙著盯盤、也忙著上班，而在新竹科學園區周邊，有一個大家熟悉的「新手村」金山街。這裡不只是生活圈，更是很多工程師下班後的覓食戰場。這次阿輝就來到「遊麵館 金山店」，找一碗屬於園區人的日常味道。
老饕麵＋母老虎辣椒醬｜園區人的精神補給這碗「老饕麵」，看似簡單，卻很耐吃。麵條本身Q彈有咬勁，拌上醬汁後整體香氣慢慢被帶出來。重點是，一定要加「母老虎辣椒醬」那種辣不是單純刺激，而是帶著香氣與後勁的層次感。一拌下去，整碗直接升級成「戰鬥模式」，很適合需要提神、或剛下班想來點刺激感的時候。

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新竹|老屋裡飄出的軟嫩系美味。硬派主廚的軟嫩料理 關東店。營業時間地址菜單
說到新竹近年來相當有特色的餐廳，「硬派主廚的軟嫩料理」絕對是許多人推薦的名單之一。
走進關東店，首先吸引人的不是餐點，而是那充滿歲月感的復古老屋。木質裝潢搭配懷舊元素，用餐空間分為一、二樓，座位數不少，即使是家庭聚餐、朋友聚會或下班後來吃頓飯，都相當舒適。不過要提醒大家，店家有低消規定，每位用餐客人都需要點一份主餐喔！
軟嫩牛排飯｜招牌中的招牌第一次來訪，不少人都是衝著這碗而來。採用舒肥料理手法，讓牛肉維持在最佳熟度與口感。牛排入口時不像傳統牛排那樣強調咀嚼感，反而呈現出柔嫩、多汁的特色。搭配特製醬汁與白飯一起享用，肉汁、醬香與米飯融合得恰到好處，難怪成為許多老饕心中的必點品項。
軟嫩雞腿排飯｜雞肉控的最愛雞腿排外皮煎得微微金黃，裡面的肉質依然保有豐富肉汁。每一口都能感受到雞腿肉的鮮甜，搭配店家特製配菜與醬汁，整體吃起來相當有飽足感。如果平常不吃牛肉，這份雞腿排飯絕對是安全又滿足的選擇。
軟骨豬肉飯｜膠質控不能錯過這道則是阿輝個人相當喜歡的品項之一。經過長時間燉煮的豬軟骨，已經燉到幾乎入口即化。軟骨保有些許Q度，同時又能感受到滿滿膠質的香氣。 阿輝的用餐心得第一次來硬派主廚時，其實就對店名很有印象。「硬派主廚」卻賣著「軟嫩料理」，光是這個反差就讓人記憶深刻。實際品嚐後會發現，店家真的把「軟嫩」這件事做到極致。不論是舒肥牛排、雞腿排，還是軟骨豬肉，都展現出對火候與料理細節的講究。
再加上老屋特有的復古氛圍，讓用餐不只是吃飯，更像是在城市裡找到一個能慢下來的角落。

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新竹|來自日本主廚的道地博多魂。KIYO拉麵 博多ラーメン。營業時間地址菜單
這間「KIYO拉麵」，其實是阿輝多年好友們一起合作經營的店。而店長本人，更是來自日本的道地主廚，把自己熟悉的「博多風味」原汁原味帶進新竹。對阿輝來說，這不只是一間拉麵店，更像是一群人把「喜歡的味道」認真做出來的地方。 濃厚豚骨湯頭 細麵口感 強調快速吸附湯汁的麵體 長時間熬煮的乳白色豚骨高湯

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新竹|關東橋在地人熟悉的暖心紅豆餅。紅豆村新竹店。營業時間地址菜單在關東橋這一帶，提到紅豆餅，很多在地人第一時間想到的，就是這間 #紅豆村。而阿輝認識秀玲姊，也已經很多年了。她是一位對食材非常要求、對公益也總是默默付出的好姊姊。認識她的人都知道，不論是食材品質、製作過程，還是環境衛生，秀玲姊總是親力親為、非常用心。也因為這份堅持，讓紅豆村在關東橋一帶累積了不少忠實客人。
每次來店裡，看到她總是笑開懷、熱情招呼客人的模樣，真的會讓人感受到：有溫度的店，做出來的甜點也會有溫度。

芋頭控一定不能錯過！

阿輝自己本身就是芋頭控，所以每次來幾乎都會點，芋頭口味紅豆餅

綿密的芋泥內餡，帶著自然芋香與甜味，不是那種過度加工的甜膩感，而是越吃越香、很耐吃的風味。

芝麻＋客家麻糬｜人氣創新口味

秀玲姊也特別推薦近期很受歡迎的新口味

黑芝麻香氣濃厚，搭配QQ會牽絲的麻糬，秀玲姊特別強調這是客家麻糬喔，咬下去口感層次非常豐富。甜香、麻糬Q度與餅皮香氣融合在一起，很容易一吃就愛上。

喜歡麻糬的人，真的很容易直接淪陷

園區下午茶的好選擇

關東路本來就是許多園區人熟悉的覓食區域，下午時段買個熱騰騰紅豆餅，搭杯飲料，真的超療癒。

不管是學生、上班族，還是在地居民，很多人都默默把紅豆村當成固定下午茶名單。

來到關東美食區，別忘了來一顆熱熱的紅豆餅解解饞。有時候最讓人懷念的，就是這種簡單又真誠的美味。

店名: 紅豆村-新竹店
營業時間: 週一~週五11:30-19:30/週六10:00-17:00 (週日店休)
地址: 新竹市東區關東路246號

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新竹|新竹人熟悉的鵝肉老味道。台西鵝肉創始店。營業時間地址菜單
有些店，不需要太多宣傳，只要到了用餐時間，看著人潮陸續走進來，你就知道，這味道，很多新竹人早就默默吃很多年。這次來到 #台西鵝肉創始店，簡單點了幾樣經典，卻吃得很滿足。
鵝肉乾麵｜居然還有鵝肉塊！原本以為只是一般乾麵，結果拌開後發現裡面居然有鵝肉塊，真的有驚喜感。麵條吸附醬香後非常順口，再搭配鵝油香氣，整體吃起來更有層次。那種「不是只有吃麵而已」的滿足感，真的很加分。

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新竹 | 豆豉辣椒 feat. 鮮肉包。金夌包子大成概念店。營業時間地址菜單
不知不覺，也成了金夌包子「豆豉辣椒」的忠實粉絲，一吃就是五年。
從過去的舊址，一路吃到現在的大成街，位置換了、空間變了，但那一口咬下去的熟悉滋味，始終沒變。
我的標準搭配其實很簡單: 一顆熱騰騰的鮮肉包 再配上一杯豆漿

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新竹 | 從頭份紅到新竹的暖心養生系美食。貓的堅持。營業時間地址菜單
在頭份累積不少口碑的 貓的堅持，現在也來到新竹展店了！想吃這份被在地人信賴的味道，不用再特地跑遠，直接就近享用。
店名其實很有溫度，老闆說，「貓的堅持」是來自媽媽的小名 阿貓，這不只是一間店，更像是一份延續的心意。
番茄牛腱心刀削麵(細麵)這碗一上桌，香氣就很舒服。湯頭帶著番茄自然的微酸甜，搭配牛腱心、牛番茄、蔬菜與金針菇，整體清爽又有層次。特別是牛腱心，經過長時間燉煮後，帶著膠質的Q彈口感與肉汁，不是重口味衝擊型，而是越吃越順、越吃越耐吃的那種。

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新竹|老新竹人的日常記憶。城隍廟柳家肉燥飯。營業時間地址菜單
新竹都城隍廟 廟口
說到新竹城隍廟，大家第一時間想到的就是滿滿的美食人潮，但對老新竹人來說，有些味道不是觀光，而是從小吃到大的習慣。
柳家肉燥飯，就是其中一個。
肉燥飯｜屬於老派的肥肉系靈魂這裡的肉燥，不走瘦肉路線，是那種肥肉為主、膠質滿滿的古早味。

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新竹|竹科人下班後的療癒宵夜場。台灣壹碳烤新竹忠孝店。營業時間地址菜單 台灣壹碳烤｜竹科人下班後的療癒宵夜場 新竹市忠孝路168號
如果你問阿輝：「竹科人下班最常去哪裡放鬆？」這家 #台灣壹碳烤 忠孝店，就是不少竹科朋友熱情推薦的口袋名單。

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新竹|全台唯一「500碗認證」薑母雞。老店薑母雞 八德旗艦店。補身體、暖胃又暖心的店。營業時間地址菜單
老店薑母雞 八德旗艦店｜全台唯一「500碗認證」薑母雞！ 新竹市東區八德路160號
說到新竹補身體、暖胃又暖心的店，阿輝一定會想到這間——老店薑母雞 八德旗艦店。這不只是一般薑母雞，而是全台唯一以薑母雞拿下「500碗認證」的店家，實力真的不用多說。

阿輝的小故事

這天來，其實不只是來吃飯，也是來找老朋友，老闆娘 #小珍姐 話家常。

邊吃邊聊，熟悉的味道加上熟悉的人，那種感覺很簡單，但很踏實。

而且小珍姐還特別端出一樣隱藏版料理 烏骨雞佛: 這個真的不是天天有，補度滿滿，懂吃的才知道它的厲害。
薑母雞｜靈魂主角，暖到心裡湯頭一上桌，薑香先撲上來。不是嗆辣型，而是那種溫潤、厚實、越喝越順的路線。
雞肉燉得剛剛好，咬下去還保有口感，但已經吸滿湯汁精華。
阿輝喝了幾口之後，心裡默默想：「這鍋，真的有撐起500碗的實力。」
蝦漿｜真材實料的彈牙感手工蝦漿下鍋後，吃得到明顯蝦肉顆粒，彈牙又鮮甜，完全不是一般火鍋料可以比的。

牛肉丸／鴨肉丸｜扎實系代表

牛肉丸咬下去有肉汁，帶點彈性，鴨肉丸則是香氣更重一點，兩種都很適合丟進薑母雞湯裡，吸附湯頭後更有層次。

鴨血糕｜吸飽湯頭的關鍵角色

這個真的不能漏。鴨血與米血糕吸滿薑母雞湯後，一口咬下是那種「湯汁在嘴裡爆開」的滿足感。

麵線｜最後的完美收尾

微微麻油香，搭配蒜香與醬汁，簡單卻是整餐的靈魂收尾。

阿輝每次來都一定會點，不然總覺得少了點什麼。

阿輝的用餐心情

這一餐，吃的不只是薑母雞，而是一種熟悉、一種補充能量的儀式感。

近期也準備投入新的挑戰(市議員選舉)，在這樣的時刻，能有一鍋熱熱的薑母雞，真的很像是在替自己打氣。

阿輝心裡只有一句話：「吃飽了，繼續拚。」

店名: 老店薑母雞 八德旗艦店
營業時間: 11:00~00:00
地址: 新竹市東區八德路160號
連絡電話: 03-5713999

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【新竹  Yummy 私房料理 鄭宏輝愛美食 新竹美食.營業時間地址菜單介紹】
 

#美食店家 Yummy 私房料理

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