新竹|謐‧義 La soffritto義式料理。懂吃老饕必吃的義式料理。獨特風味手作羅馬披薩。營業時間地址店家介紹－鄭宏輝的美食生活.阿輝愛美食

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謐‧義 La soffritto義式料理，這家是懂吃的人就會知道他的美味所在。
這家是有位年輕老闆自己創業的義式料理，過去老闆曾經在竹北名氣相當高的義大利餐廳學藝，學成之後，也自己來到學府路自己創業開這家謐‧義 La soffritto義式料理。
強調的都是進口的原物料，加上手作的羅馬比薩為主打，加上年輕老闆用心的調味料理，這也讓阿輝品嚐完之後，想要分享給大家。

我是鄭宏輝，用美食行銷新竹。

謐‧義 La soffritto義式料理就在學府路與博愛街口，如果開車的朋友，其實在新竹高商校門對面或是自來水廠這邊都有很大的停車場，算是方便的停車位置。

店裡面主要為年輕時尚的簡約風格裝潢，有吧檯獨享的位置，也有兩人或多人的位置，不管是人多人少來這邊聚餐都很適合。

牆壁上有展示著所使用的食材，大部分為義大利進口的米以及進口的番茄醬等。

看一下菜單嚕，義式餐點為主，前菜有沙拉、湯與手作麵包、炸物等，主食有義大利麵、燉飯與比薩，選擇性蠻多的，同時還有甜點，來到這邊用餐，吃下來可是挺飽的喔。

製作比薩的地方是半開放式的廚房，年輕的師傅用著手作發酵的麵皮，加上用心的配料，來到這邊可不要錯過比薩的美味喔。

線擀現烤的比薩就是最美味的，也可以看到年輕師傅專注的烤著比薩，不管是烤的麵皮顏色以及對於食材的講究程度，都可以感受到師傅對於料理的堅持與熱情。

來到這邊當然阿輝也是點了滿滿的一桌，讓團隊的夥伴可以品嚐這個美味，一起給予年輕的老闆最實在的支持。

如果人多的話，可以點檸檬油醋沙拉(130元)搭配炸海鮮來分食，點主餐再加150元就可以享受到海鮮沙拉，挺划算的喔。

裡面不只有豐富的海鮮，像是蝦子、透抽，還有一些核桃與小番茄與青菜，同時還有起司搭配著。
沙拉部分有著酸V的口味與炸海鮮的融合，不會讓人感覺油膩卻有著開胃的效果，海鮮也很新鮮，這屬於溫沙拉的呈現，在秋冬點個溫沙拉來吃，也挺不錯的喔。

阿輝很推薦他的羅馬比薩，特別是海洋之星(330元)，這是星形造型披薩，帶點微辣的口感，不敢吃辣的朋友，可以點餐的時候跟師傅說明，都可以調整喔。

今天可是滿滿的海鮮，像是有蝦子與透抽等，阿輝看師傅在製作的時候，非常講究，也使用了兩種不同的起司，高溫加熱的過程當中，讓兩種起司融合在一起，也有著不同的口味，非常推薦的比薩喔。

羅馬比薩的特色就是軟Q帶點嚼勁的餅皮，並非大家常見的脆皮比薩，阿輝覺得羅馬比薩也很像是拿波里比薩，即使冷卻也有麵包的口感，也挺不錯的喔。

阿輝也教大家一個老饕的吃法，吃這種羅馬比薩就是要將比薩與料夾起來吃，夾起來吃的話，裡面的料就不會掉下來嚕，這是懂吃的人才會知道的吃法，是否大家跟著阿輝這做法吃吃看呢。

光吃比薩與沙拉就可以感受到年輕師傅的用心與專注料理，喜歡吃義式料理的朋友，真的可以付出行動，來這邊吃，支持年輕老闆喔。

喜歡吃簡單一點的朋友，也可以選擇店家自己手桿製作的薩草手工麵包(70元)。

簡簡單單有點軟酥的口感，加點酒醋，酸V的口感也讓人很有飽足感喔。

今天阿輝還吃到一個挺特別的炙燒鴨胸羅勒米型麵(290元)，這是微辣的口味，不過阿輝覺得沒有特別辣，喜歡吃辣的朋友，可以跟師傅說加辣一點。

乍看之下以為是燉飯，但是挖起來看，卻很像是米型的義大利麵，並不是燉飯喔，米型的義大利麵口感挺特別的，一口吃的時候以為是吃米粒，但是咀嚼過後卻有著麵香，麵心軟Q帶嚼勁，再加上青醬的醬汁來吃，真的讓人忍不住，一口接一口喔。

鴨胸肉不會柴，有鴨肉的甜味與煙燻的風味，這種料理來說，真的感受到義式料理中，多層次的手法特色。

喜歡吃海鮮的朋友也可以嘗試AOP蝦醬海鮮義大利麵(280元)，滿滿的海鮮，像是干貝、透抽、蝦子、扇貝等，喜歡吃滿滿海鮮的朋友，千萬不錯過喔，AOP蝦醬挺特別的，像是青草的口味，但是多了蝦醬的香氣裹附在麵條內，且是傳統義大利麵麵心的口感，如果不喜歡太有麵心嚼勁口感的朋友，也可以點餐的時候跟店家說煮軟一點喔，不過阿輝比較建議，依照店家的專業建議來點餐體驗。