鄭宏輝的美食生活.阿輝愛美食

【新竹|鷹王肉圓_在地新竹味紅糟肉圓。綜合湯一吃品足福州魚丸、魚羹、骨仔肉。特製白香腸脆嫩多汁。營業時間地址菜單介紹】 

之前分享過來自斗六的胖丸肉圓迴響很高，為了新竹在地朋友喜愛的紅糟肉，阿輝特別來自己喜歡的鷹王肉圓，也想把新竹味的肉圓分享給大家

鷹王肉圓是在地老店，老闆從小攤車開始到了現在有室內的用餐環境，除了肉圓，還有提供自製沒有含硝酸鹽的白香腸，受到新竹許多在地朋友喜愛，阿輝也是粉絲之一喔。

 我是阿輝，我就是愛吃，我就是愛分享

鷹王肉圓位於延平路上，建議大家假日可以10:30就來購買，不然到了中午用餐時間可是要排隊的。

來看看烤香腸，老闆說香腸看起來白白的是因為沒有添加硝酸鹽，而且店家是用炭火來烤，遠遠就可以聞到香氣

來這邊必吃的組合就是肉圓(40元)、香腸(35元)，再配上一碗湯品。老饕吃法就是香腸不要切，這樣才能保留裡面的肉汁，一人一條剛剛好

香腸不會太大，一人一條不會過量。香腸是半肥瘦的口感，咬下去軟嫩多汁，吃得出肉汁的甘甜，烤得有點脆皮，喜歡脆一點也可以跟老闆說要再烤脆一點，香腸搭配蒜頭，就是非常美味的台灣傳統小吃

肉圓(40元)是新竹傳統代表就是紅糟肉配上青蔥，最後一定要加上蒜泥。厚厚皮Q的肉圓搭配濃香夠勁的蒜泥，吃起來真的很過癮。紅糟肉嫩嫩的，有紅麴甜味，加上蔥香，搭配客家風味的甜辣醬，是客家風味的肉圓，擄獲非常多新竹人的味覺。

阿輝來採訪的過程，碰巧遇到虎林里的黃郁淳里長，黃里長很熱心好客，巡里之餘也來尋美食的所在

吃完肉圓(40元)、香腸(35元)，配個清湯嘟嘟好。阿輝推薦配綜合湯(65元)，什麼都吃的到，有福州魚丸、魚羹、骨仔肉

湯頭不會太重口味，店家有提供塩水，如果喜歡吃鹹一點的朋友可以自行再調整。

撒個胡椒粉會更提味喔。

福州魚丸有馬蹄的脆度，有豬肉蔥的內餡，鹹甜得宜，挺不錯吃的

鷹王肉圓已經交給第二代經營了，年輕人不怕辛苦，傳承父親的好手藝，阿輝吃起來味道依舊美味，喜歡新竹味肉圓的朋友來鷹王肉圓就對了

鷹王肉圓營業時間電話地址菜單資訊

店家資訊: 鷹王肉圓
地址: 新竹市香山區延平路二段350號
電話: 0933794992
營業時間: 10:30-19:00（週三公休）

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