鄭宏輝的美食生活.阿輝愛美食

阿中丸子 | 一甲子的市場老味道，新竹人從小吃到大的好滋味

說到新竹的貢丸，相信每個新竹人心中都有自己的口袋名單。
這次阿輝來到的是 #阿中丸子 總舖，一間從 1960 年 就開始陪伴新竹人的老字號。從新竹果菜市場起家，到現在已經走過超過 60 個年頭，不只是許多家庭採買火鍋料的首選，更承載著許多新竹人的共同回憶。

每次走進店裡，看著冷藏櫃裡滿滿的丸子、餃類與火鍋料，都讓人想起以前陪著長輩上市場採買的畫面，那份市場裡的人情味，至今依然讓人懷念。
🥢 無添加貢丸｜吃得到豬肉最自然的鮮甜

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眷村龐 | 一份孝心，成就新竹人氣眷村早餐店

新竹有許多讓人一吃就難忘的早餐店，而 #眷村龐，不只是因為小籠包好吃，更因為它背後有一段充滿溫度的故事。

眷村龐的開始，源自於老老闆對母親的一份牽掛。當年為了能陪伴、照顧母親，他毅然放下原本穩定的工作，向一位來自山東的老師傅學習傳統麵食技藝，將這份北方麵點的好手藝帶回新竹，開啟了屬於眷村龐的早餐人生。如今，這份堅持不僅延續了眷村風味，也陪伴著許多新竹人成長。

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竹美雞煲蟹｜廣東經典粵菜，在新竹也能品嚐這一鍋暖心暖胃的美味

說到廣東料理，很多人第一個想到的是燒臘，但其實在廣東佛山，有一道代表性的經典名菜 #雞煲蟹。

廣東人向來講究煲湯文化，更流傳著一句話：「煲三燉四」，意思是煲湯至少三小時、燉湯四小時，透過時間慢慢將食材的精華完全釋放，也因此造就了粵菜湯頭鮮甜醇厚的特色。這次阿輝就來到 #竹美雞煲蟹，品嚐這鍋令人期待已久的廣東美味。

雞煲蟹｜一鍋濃縮海陸精華

店家的湯底先以豬大骨、雞骨長時間熬煮，喝起來濃郁卻不厚重，每一口都能感受到自然回甘。

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🌭 新竹張姊美國大熱狗｜大熱狗、大大熱狗，吃的是一份屬於新竹人的青春回憶

如果你問阿輝，新竹有哪些地方是「小時候常去、長大後經過還是會想吃」的地方？

我想，中正台一定會在很多新竹人的回憶裡。

以前學生時期放學後，和同學相約逛街；假日陪著家人到市區走走，總會在中正台一帶穿梭。逛街當然需要體力，而在文昌街買上一支熱呼呼的美國大熱狗，吃飽了，才有力氣繼續逛下去。

這次再來到 「新竹張姊美國大熱狗」，對阿輝來說，不只是來吃一支熱狗，更像是重新走進一段熟悉的青春記憶。

🌭 大熱狗、大大熱狗｜份量就是要霸氣！

來到張姊美國大熱狗，最有趣的就是店家不只有「大熱狗」，還有更加霸氣的大大熱狗。

剛炸好的熱狗，外層裹著金黃酥脆的麵衣，一靠近攤位就能聞到那股炸物特有的香氣。

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新竹|竹科人的燒臘補給站。竹美港式燒臘 金山店。營業時間地址菜單

說到新竹的烤鴨，相信不少人第一時間都會想到「竹美」。

從烤鴨到燒臘，竹美早已是許多新竹人熟悉的老字號品牌。現在在金山街也有寬敞舒適的用餐空間，讓竹科朋友們中午不用跑太遠，就能品嚐到這份經典港式美味。

阿輝一位在竹科工作的朋友就笑著跟我說：「有時候專案忙了一整個上午，中午最好的犒賞，就是來份竹美燒臘便當。」這句話，應該也是不少工程師的心聲吧！

招牌飯｜一次滿足選擇障礙

如果第一次來，不知道要點什麼，招牌飯絕對是最安全的選擇。一次可以品嚐到多種燒臘肉品，油雞、叉燒、燒鴨各有特色，搭配熱騰騰白飯與配菜，每一口都充滿港式燒臘獨有的香氣。對於午休時間有限的園區人來說，一份招牌飯就能獲得滿滿幸福感。

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新竹|新手村金山街裡的園區補給站。遊麵館 金山店。營業時間地址菜單

近期股市紅通通，園區科技人忙著盯盤、也忙著上班，而在新竹科學園區周邊，有一個大家熟悉的「新手村」金山街。

這裡不只是生活圈，更是很多工程師下班後的覓食戰場。這次阿輝就來到「遊麵館 金山店」，找一碗屬於園區人的日常味道。

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新竹|老屋裡飄出的軟嫩系美味。硬派主廚的軟嫩料理 關東店。營業時間地址菜單

說到新竹近年來相當有特色的餐廳，「硬派主廚的軟嫩料理」絕對是許多人推薦的名單之一。

走進關東店，首先吸引人的不是餐點，而是那充滿歲月感的復古老屋。

木質裝潢搭配懷舊元素，用餐空間分為一、二樓，座位數不少，即使是家庭聚餐、朋友聚會或下班後來吃頓飯，都相當舒適。

不過要提醒大家，店家有低消規定，每位用餐客人都需要點一份主餐喔！

軟嫩牛排飯｜招牌中的招牌

第一次來訪，不少人都是衝著這碗而來。採用舒肥料理手法，讓牛肉維持在最佳熟度與口感。

牛排入口時不像傳統牛排那樣強調咀嚼感，反而呈現出柔嫩、多汁的特色。

搭配特製醬汁與白飯一起享用，肉汁、醬香與米飯融合得恰到好處，難怪成為許多老饕心中的必點品項。

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新竹|來自日本主廚的道地博多魂。KIYO拉麵 博多ラーメン。營業時間地址菜單

這間「KIYO拉麵」，其實是阿輝多年好友們一起合作經營的店。而店長本人，更是來自日本的道地主廚，把自己熟悉的「博多風味」原汁原味帶進新竹。

對阿輝來說，這不只是一間拉麵店，更像是一群人把「喜歡的味道」認真做出來的地方。

濃厚豚骨湯頭

細麵口感

強調快速吸附湯汁的麵體

長時間熬煮的乳白色豚骨高湯

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新竹|關東橋在地人熟悉的暖心紅豆餅。紅豆村新竹店。營業時間地址菜單

在關東橋這一帶，提到紅豆餅，很多在地人第一時間想到的，就是這間 #紅豆村。

而阿輝認識秀玲姊，也已經很多年了。她是一位對食材非常要求、對公益也總是默默付出的好姊姊。認識她的人都知道，不論是食材品質、製作過程，還是環境衛生，秀玲姊總是親力親為、非常用心。

也因為這份堅持，讓紅豆村在關東橋一帶累積了不少忠實客人。

每次來店裡，看到她總是笑開懷、熱情招呼客人的模樣，真的會讓人感受到：有溫度的店，做出來的甜點也會有溫度。

芋頭控一定不能錯過！

阿輝自己本身就是芋頭控，所以每次來幾乎都會點，芋頭口味紅豆餅

綿密的芋泥內餡，帶著自然芋香與甜味，不是那種過度加工的甜膩感，而是越吃越香、很耐吃的風味。

芝麻＋客家麻糬｜人氣創新口味

秀玲姊也特別推薦近期很受歡迎的新口味

黑芝麻香氣濃厚，搭配QQ會牽絲的麻糬，秀玲姊特別強調這是客家麻糬喔，咬下去口感層次非常豐富。甜香、麻糬Q度與餅皮香氣融合在一起，很容易一吃就愛上。

喜歡麻糬的人，真的很容易直接淪陷

園區下午茶的好選擇

關東路本來就是許多園區人熟悉的覓食區域，下午時段買個熱騰騰紅豆餅，搭杯飲料，真的超療癒。

不管是學生、上班族，還是在地居民，很多人都默默把紅豆村當成固定下午茶名單。

來到關東美食區，別忘了來一顆熱熱的紅豆餅解解饞。有時候最讓人懷念的，就是這種簡單又真誠的美味。

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新竹|新竹人熟悉的鵝肉老味道。台西鵝肉創始店。營業時間地址菜單

有些店，不需要太多宣傳，只要到了用餐時間，看著人潮陸續走進來，你就知道，這味道，很多新竹人早就默默吃很多年。

這次來到 #台西鵝肉創始店，簡單點了幾樣經典，卻吃得很滿足。

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新竹 | 豆豉辣椒 feat. 鮮肉包。金夌包子大成概念店。營業時間地址菜單
不知不覺，也成了金夌包子「豆豉辣椒」的忠實粉絲，一吃就是五年。
從過去的舊址，一路吃到現在的大成街，位置換了、空間變了，但那一口咬下去的熟悉滋味，始終沒變。

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新竹 | 從頭份紅到新竹的暖心養生系美食。貓的堅持。營業時間地址菜單
在頭份累積不少口碑的 貓的堅持，現在也來到新竹展店了！想吃這份被在地人信賴的味道，不用再特地跑遠，直接就近享用。

店名其實很有溫度，老闆說，「貓的堅持」是來自媽媽的小名 阿貓，這不只是一間店，更像是一份延續的心意。

番茄牛腱心刀削麵(細麵)

這碗一上桌，香氣就很舒服。湯頭帶著番茄自然的微酸甜，搭配牛腱心、牛番茄、蔬菜與金針菇，整體清爽又有層次。

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